Cheesecake Keto au Citron Sans Cuisson

Mélangez la poudre d'amande et le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d'un moule à charnière tapissé de papier cuisson et placez au frais.

Dans un grand bol, battez le fromage frais avec l'érythritol, le jus et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

Versez la préparation crémeuse sur la base aux amandes, lissez le dessus avec une spatule.

Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de démouler et servir.