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Frites de céleri-rave keto croustillantes

Name: Frites de céleri-rave keto croustillantes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1/2 Céleri-rave moyen; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Paprika fumé; au goût Sel et poivre

JB Keto

4 min

Une excellente alternative faible en glucides aux frites de pommes de terre, relevée de paprika fumé et cuite au four.

Pourquoi cette recette fonctionne en keto

Frites de pommes de terre

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Cette recette

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Le céleri-rave contient environ 4 fois moins de glucides nets que la pomme de terre, ce qui permet de retrouver le plaisir de tremper des frites dans la mayonnaise sans briser la cétose.

Ingrédients

Céleri-rave moyen
1/2
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Paprika fumé
1 cuillère à café
Sel et poivre
au goût

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.

Mettez les bâtonnets de céleri-rave dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le paprika fumé et le poivre, puis mélangez bien avec les mains pour enrober chaque bâtonnet.

Étalez les frites sur la plaque de cuisson en une seule couche, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.

Enfournez pour environ 35 minutes. Retournez les frites à mi-cuisson.

Sortez les frites du four lorsqu'elles sont bien dorées. Parsemez de sel immédiatement et servez.

Astuces à ne pas manquer

•L'espace est primordial : si les frites se touchent sur la plaque, elles vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir et resteront molles.
•Si vous avez une friteuse à air (Airfryer), la cuisson est encore plus rapide et le résultat plus croustillant (15-20 min à 200°C).

Conservation

Les frites de légumes ne se conservent pas très bien et perdent leur croustillant. À consommer immédiatement après cuisson.

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