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Gigot d'agneau rôti keto aux herbes et à l'ail

Name: Gigot d'agneau rôti keto aux herbes et à l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 kg Gigot d'agneau avec os; 4 gousses Gousses d'ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 3 brins Brins de romarin frais; au goût Sel et poivre noir

JB Keto

6 min

Un grand classique du dimanche, riche en goût et parfaitement adapté au régime cétogène, parfumé au romarin et à l'ail.

Pourquoi cette recette fonctionne en keto

Gigot d'agneau pommes de terre

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Cette recette

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Les classiques pommes de terre rôties autour du gigot sont remplacées par l'ajout du jus de cuisson savoureux, parfait sur un accompagnement de chou-fleur ou de haricots verts.

Ingrédients

Gigot d'agneau avec os
1,5 kg
Gousses d'ail
4 gousses
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Brins de romarin frais
3 brins
Sel et poivre noir
au goût

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.

Faites de petites incisions dans le gigot d'agneau avec la pointe d'un couteau et insérez-y les bâtonnets d'ail.

Massez le gigot avec l'huile d'olive, salez et poivrez généreusement. Répartissez les brins de romarin sur la viande.

Déposez l'agneau dans un plat à rôtir et enfournez pour 15 minutes à 200°C pour bien le saisir.

Baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 50 à 60 minutes, selon que vous l'aimez rosé ou à point.

Laissez reposer la viande sous une feuille d'aluminium pendant 10 minutes avant de la trancher.

Astuces à ne pas manquer

•Ne jetez surtout pas le jus de cuisson ! Récupérez-le, déglacez le plat avec un peu de bouillon d'os et servez cette sauce au-dessus de vos tranches de viande pour ajouter du bon gras.

Conservation

Les restes se conservent 3 jours au réfrigérateur et sont délicieux froids en salade.

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