Il y a des soirs où l'on a juste besoin d'un plat chaud, consistant, qui rassemble tout le monde autour de la table. Ce gratin de courgettes à la viande hachée est la solution parfaite. Les courgettes remplacent brillamment les pâtes, apportant légèreté et fondant, tandis que la viande et le fromage assurent satiété et plaisir gourmand. Si vous aimez les plats au four, découvrez également notre gratin de chou-fleur ultra fromager.
Ingrédients
- 3 belles courgettes (bien fermes)
- 500g de viande de bœuf hachée (choisissez une viande avec au moins 15% de matières grasses pour le goût)
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière (30% MG min.)
- 150g de fromage râpé de qualité (un mélange comté et mozzarella râpée est idéal)
- 2 cuillères à soupe de beurre nourri à l'herbe ou d'huile d'olive
- Sel de mer, poivre noir moulu et noix de muscade fraîchement râpée
Instructions de préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement un plat à gratin rectangulaire.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles assez fines (environ 3 à 4 mm d'épaisseur). Si vous avez le temps, vous pouvez les dégorger en les saupoudrant de gros sel pendant 15 minutes, puis en les épongeant avec du papier absorbant, pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.
3. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre (ou chauffer l'huile) à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché et faites-le suer 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée. Écrasez-la bien avec une spatule pour éviter les gros morceaux et faites-la dorer uniformément. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez du feu.
4. Procédez au montage du gratin : disposez la moitié des rondelles de courgettes au fond du plat. Étalez par-dessus toute la préparation à la viande hachée. Recouvrez avec le reste des rondelles de courgettes.
5. Dans un bol, détendez la crème fraîche avec une belle pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade. Nappez les courgettes avec cette crème assaisonnée.
6. Parsemez très généreusement toute la surface du gratin avec le fromage râpé.
7. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gratin est prêt lorsque la surface est bien dorée, bouillonnante et croustillante. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter le découpage.