Les muffins industriels sont de véritables bombes de sucre qui vous feront crasher dans l'heure. Cette version keto utilise la farine d'amande pour recréer la texture moelleuse que l'on attend d'un bon muffin, tout en maintenant vos glucides à un niveau minimal.
Les myrtilles apportent une touche d'acidité et des antioxydants, sans faire exploser la glycémie. Parfaits pour un petit-déjeuner sur le pouce ou pour accompagner votre café gras du matin.
La farine d'amande : le pilier de la pâtisserie keto
Contrairement à la farine de blé, la farine d'amande ne contient pas de gluten pour structurer la pâte. C'est pourquoi nous utilisons des œufs supplémentaires pour lier l'ensemble et apporter du volume pendant la cuisson. Assurez-vous d'utiliser une farine d'amande extra-fine pour éviter une texture granuleuse en bouche.
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