Qui a dit que le régime cétogène marquait la fin des petits-déjeuners gourmands ? Ces muffins keto aux myrtilles vont rapidement devenir un incontournable de vos matins. Avec leur texture incroyablement moelleuse (grâce à la poudre d'amande) et le peps naturel des myrtilles, ils n'ont rien à envier aux muffins traditionnels de boulangerie.
Le secret d'un bon muffin sans sucre réside dans le choix de l'édulcorant. L'érythritol est parfait ici car il supporte très bien la cuisson et ne laisse pas d'arrière-goût amer. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, un conseil important : incorporez-les encore congelées à la toute dernière minute et ne remuez pas trop, sinon votre pâte virera au bleu-gris !
Ces muffins se conservent très bien 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez même les congeler pour toujours avoir un goûter sain sous la main. Il suffit de les passer 20 secondes au micro-ondes avant de les déguster.
Si vous aimez les petits-déjeuners sucrés, ne manquez pas non plus notre recette de crêpes keto sans farine, une autre merveille pour vos brunchs du dimanche !
