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Pizza Keto : Pâte au Chou-Fleur et Fromage
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Pizza Keto : Pâte au Chou-Fleur et Fromage

JB KetoJB Keto
15 min

Une vraie pizza sans glucides ! Cette pâte à base de chou-fleur et mozzarella est croustillante, gourmande et 100% compatible avec votre régime cétogène.

La fin de la frustration : la pizza est de retour au menu

Faire une croix sur la pizza est souvent l'un des plus grands défis lorsqu'on démarre une alimentation low carb. Bonne nouvelle : avec cette astuce ingénieuse utilisant du chou-fleur et du fromage, vous obtenez une base solide, savoureuse, et qui se tient parfaitement en main.

Pizza keto chou fleur
Une croûte dorée et croustillante, sans une once de farine de blé.

Le secret absolu de cette recette réside dans l'essorage du chou-fleur (étape 2). Prenez le temps de bien le presser dans un torchon propre pour éliminer toute l'eau. Plus il sera sec, plus votre pâte sera croustillante. N'hésitez pas à varier les garnitures : champignons frais, olives noires, ou même roquette fraîche ajoutée à la sortie du four. Pour accompagner cette pizza gourmande sans exploser votre compteur de glucides, découvrez d'autres idées de recettes low carb faciles.

Valeurs nutritionnelles (pour une demi-pizza)

  • Glucides nets : 6g
  • Protéines : 22g
  • Lipides : 25g
  • Calories : 340 kcal

Ingrédients

  • Chou-fleur râpé

    Chou-fleur râpé

    1 petit

  • Mozzarella râpée

    150g

  • Oeuf bio

    1

  • Sauce tomate (sans sucre ajouté)

    3 càs

  • Chorizo ou jambon

    50g

  • Origan séché, sel, poivre

    Au goût

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.

2

Passez le chou-fleur râpé au micro-ondes pendant 4 minutes pour l'assouplir. Essorez-le TRES FORT dans un torchon propre pour retirer un maximum d'eau. C'est le secret du croustillant !

3

Dans un saladier, mélangez le chou-fleur essoré, la moitié de la mozzarella, l'oeuf, le sel et l'origan. Malaxez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4

Étalez cette pâte finement sur le papier cuisson en formant un disque. Enfournez pour 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.

5

Sortez la pâte du four. Étalez la sauce tomate, répartissez le reste de mozzarella et garnissez de chorizo.

6

Enfournez à nouveau 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Servez immédiatement.

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