Poulet à la Moutarde à l'Ancienne Keto (Prêt en 15 min)
Dr. Ben Azadi (Recherche)Un grand classique de la cuisine française adapté en version cétogène. Une sauce crémeuse et onctueuse, riche en graisses saines, parfaite pour un dîner rapide en semaine.
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Ingrédients
Blancs de poulet (coupés en dés)
300g
Crème fraîche épaisse (30% MG min)
150g
Moutarde à l'ancienne (en grains)
2 cuillères à soupe
Beurre ou Ghee
20g
Bouillon de volaille (sans sucre ajouté)
50ml
Préparation
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poulet, salez, poivrez et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 à 6 minutes.
Déglacez la poêle avec le bouillon de volaille, en grattant bien les sucs de cuisson au fond avec une spatule en bois.
Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche épaisse et la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe la cuillère.
Servez immédiatement, accompagné de haricots verts sautés à l'ail ou de 'nouilles' de courgette.
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