Le poulet rôti du dimanche est une tradition qui a parfaitement sa place dans l'alimentation cétogène. Souvent, la peur du gras pousse les gens à ne manger que le blanc, qui s'avère sec. En keto, nous célébrons le gras sain ! La peau croustillante et les cuisses sont les meilleurs morceaux.
L'astuce de cette recette est de masser le poulet avec du beurre sous la peau. Le beurre va fondre pendant la cuisson, hydratant la chair de l'intérieur tout en parfumant profondément la viande avec l'ail et les herbes.
Et pour l'accompagnement ?
Oubliez les traditionnelles pommes de terre rissolées. Le poulet rôti se marie à merveille avec une fondue de poireaux à la crème, des haricots verts sautés au bacon, ou encore une bonne purée de céleri-rave riche en beurre.
