Poulet rôti aux herbes de Provence et beurre d'ail

Préchauffez le four à 200°C. Hachez finement l'ail.

Mélangez le beurre mou, l'ail haché, 1 cuillère d'herbes de Provence, du sel et du poivre dans un bol.

Décollez délicatement la peau du poulet avec vos doigts et glissez le beurre à l'ail entre la chair et la peau, sur les poitrines et les cuisses.

Badigeonnez l'extérieur du poulet avec l'huile d'olive, saupoudrez du reste d'herbes, de sel et de poivre.

Placez le poulet dans un plat allant au four et enfournez pour 1h à 1h15, en arrosant avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes.

Laissez reposer 10 minutes avant de découper.