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Aubergines Farcies à la Viande Hachée (Keto)
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Aubergines Farcies à la Viande Hachée (Keto)

JB KetoJB Keto
4 min

Des aubergines fondantes garnies d'une farce savoureuse à la viande hachée et gratinées au fromage. Un plat familial et réconfortant, 100% low carb.

L'aubergine est un légume fantastique en régime keto : faible en glucides, elle se gorge des saveurs avec lesquelles on la cuisine et devient incroyablement fondante. Ces aubergines farcies à la viande hachée sont un incontournable des repas familiaux réinventés façon low carb.

Ingrédients aubergines farcies
Des ingrédients simples pour un plat réconfortant.

Le secret d'une farce savoureuse

Pour éviter que les aubergines ne soient trop sèches, n'hésitez pas à utiliser une viande hachée contenant au moins 15% de matières grasses. L'ajout de la chair d'aubergine dans la farce apporte encore plus de moelleux. Et bien sûr, ne lésinez pas sur le fromage pour un gratin parfait !

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Ingrédients

  • Aubergines moyennes

    2

  • Viande de bœuf hachée (15% de MG min.)

    Viande de bœuf hachée (15% de MG min.)

    300g

  • Oignon jaune, finement émincé

    Oignon jaune, finement émincé

    1/2

  • Ail, écrasée

    Ail, écrasée

    1 gousse

  • Pulpe de tomate ou concassée (sans sucre ajouté)

    Pulpe de tomate ou concassée (sans sucre ajouté)

    150g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

    2 c. à s.

  • Mozzarella râpée ou emmental

    Mozzarella râpée ou emmental

    100g

  • Herbes de Provence

    Herbes de Provence

    1 c. à c.

  • Sel et poivre noir

    Sel et poivre noir

Préparation

1

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez la chair avec un couteau, salez, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 25 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.

2

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, les herbes de Provence, le sel et le poivre, et laissez dorer.

3

Incorporez la pulpe de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4

Sortez les aubergines du four. À l'aide d'une cuillère, évidez-les délicatement en laissant 1 cm de chair sur les bords. Hachez la chair récupérée et mélangez-la avec la viande à la tomate.

5

Remplissez les coques d'aubergine avec cette farce généreuse, parsemez de fromage râpé et enfournez à nouveau sous le gril pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

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