Omelette keto aux champignons, saumon fumé et épinards — Mémoire et Focus
JB KetoUne recette cétogène conçue pour maximiser vos performances cognitives. Riche en oméga-3, en choline et en nutriments essentiels, cette omelette élimine le brouillard mental.
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Ingrédients
3 Œufs (bios ou plein air)
3
Tranches de saumon fumé (riche en oméga-3)
50g
Champignons de Paris frais
80g
Jeunes pousses d'épinards
1 poignée
Beurre nourri à l'herbe
15g
Préparation
Préparez les ingrédients : émincez finement les champignons de Paris et coupez le saumon fumé en petites lanières.
Dans un bol, battez les œufs en omelette avec une fourchette. Assaisonnez avec un peu de poivre noir. Ne salez pas trop, le saumon fumé apporte déjà du sel.
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les pousses d'épinards et laissez-les 'tomber' (réduire) pendant environ 1 minute.
Versez les œufs battus dans la poêle, par-dessus les légumes. Laissez cuire doucement.
Quand l'omelette commence à prendre mais est encore légèrement baveuse sur le dessus, répartissez les lanières de saumon fumé sur une moitié.
Repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture. Poursuivez la cuisson 1 minute, puis servez immédiatement.
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