Dès que les beaux jours arrivent, on a tous envie de fraîcheur sans pour autant sacrifier la satiété. C'est exactement ce que propose cette salade printanière keto. Le mariage de l'avocat onctueux et du jaune d'œuf coulant crée naturellement une sauce riche et gourmande qui vient enrober les jeunes pousses croquantes.
C'est le déjeuner idéal sur le pouce : prêt en 15 minutes chrono, il vous apporte une excellente dose de graisses saines (merci l'avocat et l'huile d'olive) pour tenir tout l'après-midi sans coup de barre ni envie de grignoter.
Le secret d'un œuf poché inratable
Beaucoup redoutent de pocher un œuf, mais avec la bonne technique, c'est un jeu d'enfant. Le plus important est la fraîcheur de l'œuf : plus il est frais, plus le blanc restera compact autour du jaune. N'oubliez pas le trait de vinaigre dans l'eau frémissante (non bouillante !) et le fameux tourbillon avant de plonger l'œuf.
