Une soupe réconfortante et veloutée, idéale pour les dîners légers. La courgette apporte des fibres douces et de l'eau, tandis que le fromage garantit l'onctuosité et le ratio lipidique essentiel à la diète cétogène.
Le secret d'un velouté réussi
Sans pommes de terre, obtenir une texture lisse demande une astuce : le fromage fondu. Il lie la soupe de courgettes tout en y apportant de la gourmandise sans le moindre gramme de glucide net supplémentaire.
Astuces de chef
- Conservez la peau des courgettes si elles sont bio, pour un maximum de nutriments.
- Vous pouvez parsemer de bacon grillé émietté au moment du service pour plus de croquant.
- Découvrez comment un repas du soir léger et riche en graisses aide à réguler le sommeil dans notre guide sur la baisse du cortisol.