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Velouté de Champignons Keto Onctueux
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Velouté de Champignons Keto Onctueux

L'équipe Keto.frL'équipe Keto.fr
3 min

Un velouté réconfortant, riche en arômes et ultra-crémeux, préparé sans aucune pomme de terre. Le plat idéal pour l'hiver.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Glucides nets

5 g

Protéines

4 g

Lipides

24 g

Calories

250 kcal

Fibres

2 g

Niveau : Facile

Rien n'égale un bon velouté réconfortant pour les soirées fraîches. Ce velouté de champignons cétogène est l'incarnation même du plat qui réchauffe l'âme. Sans pommes de terre ni épaississants riches en amidon, il tire son onctuosité magique du mariage des champignons, du bouillon et de la crème entière.

Une entrée fantastique ou un dîner léger. Pour un repas plus consistant, vous pouvez le faire suivre de notre fameuse recette de boeuf stroganoff keto.

Des Champignons de Caractère

Pour un velouté réussi, le secret réside dans le choix des champignons. Si les champignons de Paris bruns apportent une belle base, n'hésitez pas à y ajouter quelques champignons forestiers pour décupler les arômes umami.

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Ingrédients

  • 500g de champignons de Paris (idéalement bruns)

  • 1 oignon jaune moyen

  • 2 gousses d'ail

  • 40g de beurre doux

  • 500ml de bouillon de volaille ou de légumes (sans sucre ajouté)

  • 20cl de crème entière liquide

  • Sel, poivre et un brin de persil frais

Préparation

1

Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Émincez l'oignon et hachez l'ail.

2

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3

Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

4

Versez le bouillon, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5

Mixez finement la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Incorporez la crème, salez et poivrez.

6

Réchauffez doucement (sans faire bouillir) et servez chaud, parsemé de persil frais haché.

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