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Gratin de chou-fleur au Morbier ultra fondant
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Gratin de chou-fleur au Morbier ultra fondant

JB KetoJB Keto
40 min

Un gratin réconfortant avec du vrai fromage français, parfait pour accompagner vos viandes tout en restant faible en glucides.

Oubliez les gratins dauphinois lourds et bourratifs qui vous endorment. Ce gratin de chou-fleur, sublimé par le caractère du Morbier, est la quintessence du confort food à la française, mais en version keto. Le chou-fleur, une fois cuit à la crème et gratiné, fond littéralement en bouche. Idéal pour accompagner une belle pièce de boucher.

Ingrédients

  • Chou-fleur

    Chou-fleur

    1 tête moyenne

  • Crème fraîche épaisse entière

    Crème fraîche épaisse entière

    200g

  • Morbier (sans la croûte)

    Morbier (sans la croûte)

    150g

  • Beurre

    Beurre

    30g

  • Ail

    1 gousse

  • Noix de muscade râpée

    1 pincée

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le chou-fleur en petits fleurets.

2

Faites cuire les fleurets de chou-fleur à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement fermes.

3

Pendant ce temps, frottez le fond d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.

4

Dans une casserole à feu doux, faites fondre la crème fraîche avec la moitié du Morbier coupé en dés, la muscade, le sel et le poivre. Remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

5

Disposez le chou-fleur dans le plat. Nappez avec la sauce au Morbier.

6

Ajoutez le reste du Morbier en tranches sur le dessus et enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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