Qui a dit que les gratins keto devaient toujours être lourds et hivernaux ? Cette recette associe la douceur de la courgette à la puissance de la feta, le tout relevé par une touche de menthe. C'est le plat parfait pour un dîner léger, riche en bonnes graisses et très pauvre en glucides. (Idéal pour accompagner une perte de poids après 50 ans).
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Portions: 4 personnes
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- 200g de vraie feta (brebis)
- 15 cl de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 2 oeufs bio
- 1 petite botte de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité
Instructions :
- Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles sans les éplucher pour conserver les fibres.
- Cuisson initiale : Dans une poêle, faites revenir les courgettes avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes pour les attendrir et faire évaporer leur eau.
- Appareil : Dans un saladier, battez vigoureusement les œufs avec la crème liquide. Salez modérément (la feta l'est déjà) et poivrez généreusement.
- Montage : Disposez les rondelles de courgettes dans un plat à gratin. Émiettez grossièrement la feta par-dessus et parsemez de feuilles de menthe ciselées.
- Cuisson finale : Versez l'appareil aux œufs sur les légumes et enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
