Houmous de Courgette Keto
JB KetoUne alternative légère et cétogène au houmous traditionnel pour nourrir votre cerveau. Cette version remplace les pois chiches par de la courgette pour soutenir vos performances cognitives.
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Ingrédients
Courgette
1 grande (environ 300g)
Purée de sésame (Tahin)
2 c.à.s
Huile d'olive extra vierge
3 c.à.s
Jus de citron
2 c.à.s
Gousse d'ail
1
Cumin en poudre
1/2 c.à.c
Sel et poivre noir
au goût
Préparation
Lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez-la en gros dés. Vous pouvez la peler si vous souhaitez une texture plus lisse et une couleur plus claire, mais conserver la peau ajoute des fibres.
Faites cuire les dés de courgette à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les bien et pressez-les légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
Dans le bol d'un mixeur, placez les courgettes cuites et égouttées, le tahin, l'huile d'olive, le jus de citron, la gousse d'ail pelée et dégermée, le cumin, le sel et le poivre.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Placez le houmous de courgette au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Dressez dans un bol, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez éventuellement d'un peu de paprika ou de graines de sésame.
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