L'idée de mettre de l'avocat dans un dessert peut sembler étrange, surtout en France. Pourtant, l'avocat est techniquement un fruit. Son gras monoinsaturé apporte une onctuosité incroyable, remplaçant avantageusement le beurre fondu et les œufs crus d'une recette traditionnelle.
La magie opère dans le mixeur : le cacao cru, riche et amer, prend totalement le dessus sur la saveur douce de l'avocat. Il est strictement impossible de deviner l'ingrédient mystère de ce dessert bluffant, prêt en moins de 10 minutes !
Conseils de dégustation
Cette mousse est très riche et dense, un peu comme une ganache. Des petites portions suffisent largement à combler une envie de sucre ou de chocolat.
- Servez la mousse bien fraîche (le froid dissipe encore plus l'éventuel arrière-goût d'avocat).
- Ajoutez quelques framboises fraîches sur le dessus pour une touche d'acidité.
- Saupoudrez de fleur de sel ou d'éclats de fèves de cacao cru pour le croquant.
