Le curry de poulet est un classique du dimanche, mais sa sauce est souvent épaissie à la farine et accompagnée d'une montagne de riz blanc, une vraie bombe glucidique. Notre version utilise la richesse naturelle du lait de coco entier et de la crème pour une sauce onctueuse, riche et 100% céto-compatible.
Servez ce plat savoureux et réconfortant sur un lit de riz de chou-fleur pour absorber chaque goutte de cette sauce parfumée, sans bloquer votre cétose ni ressentir la fatigue post-repas habituelle.
Le secret de la sauce parfaite
L'astuce pour obtenir une sauce épaisse sans glucides est d'utiliser du lait de coco très riche en matières grasses (plus de 17%) et de laisser la sauce réduire doucement à découvert. Les épices, préalablement revenues dans le beurre ou l'huile de coco, libèrent toutes leurs huiles essentielles et parfument le poulet à cœur.
Envie d'aller plus loin dans votre démarche keto ? Faites le quiz !