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Endives au jambon keto et béchamel low-carb
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Endives au jambon keto et béchamel low-carb

JB KetoJB Keto
6 min

Le grand classique de la cuisine française revisité en version cétogène, avec une béchamel gourmande sans farine.

Ingrédients

  • 4 belles endives

  • 4 tranches de jambon blanc sans sucre ajouté

  • 200g de crème fraîche épaisse (30% MG)

  • 50g de fromage à la crème (type Philadelphia)

  • 80g de gruyère râpé

  • 30g de beurre

  • Noix de muscade, sel, poivre

Préparation

1

Faites cuire les endives à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les très soigneusement (pressez-les délicatement pour retirer un maximum d'eau).

2

Préchauffez votre four à 200°C.

3

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le fromage à la crème et la crème fraîche. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec sel, poivre et une généreuse pincée de muscade. Laissez épaissir 2-3 minutes.

4

Enroulez chaque endive bien égouttée dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin beurré.

5

Nappez les endives avec votre sauce 'béchamel' keto et parsemez de gruyère râpé.

6

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

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