Pancakes keto moelleux
JB KetoLe petit-déjeuner de champion. Des pancakes épais et moelleux, sans farine, à napper de beurre ou de sirop sans sucre.
Le pancake du dimanche matin est sacré. Pas question de manger une galette plate et sèche sous prétexte de régime.
Cette recette utilise la farine de coco (qui absorbe beaucoup) et les œufs pour créer du volume. Le résultat est une texture 'spongieuse' parfaite pour s'imprégner de beurre fondu.
Avec quelques myrtilles fraîches, c'est le bonheur assuré.
Ingrédients
Farine de coco
40g
Oeufs
4
Crème liquide ou lait d'amande
60ml
Levure chimique
1 c.à.c
Erythritol
1 c.à.s
Extrait de vanille
1 c.à.c
Préparation
Mélangez les œufs, la crème, l'édulcorant et la vanille.
Incorporez la farine de coco et la levure. Laissez reposer 5 min (la pâte va épaissir).
Faites chauffer une poêle beurrée à feu moyen-doux.
Versez des petits tas de pâte. Couvrez la poêle (important pour que ça cuise à cœur sans brûler).
Retournez quand des bulles apparaissent. Servez chaud.
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