Les Chaffles ont conquis la planète Keto pour une raison simple : c'est bluffant. Comment de l'oeuf et du fromage peuvent-ils se transformer en une gaufre croustillante ? C'est la magie du gaufrier. Le fromage fond et grille, créant une croûte délicieuse. C'est la base parfaite pour remplacer le pain à burger, les toasts, ou même à manger tel quel. Une fois qu'on a essayé, on ne peut plus s'en passer.
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JB Keto
Recette ketoRecette gaufreFromageExpress
Gaufres keto au fromage (chaffles)
JB Keto10 min
La contraction de 'Cheese' et 'Waffles'. Des gaufres croustillantes au fromage, prêtes en 5 minutes.
Pourquoi cette recette fonctionne en keto
Gaufre classique
~35g glucides
Cette recette
4g glucides
Une gaufre classique tire ses glucides de la farine de blé et du sucre de la pâte. Ici, l'œuf et la mozzarella remplacent entièrement la pâte, avec juste une pointe optionnelle de poudre d'amande — d'où l'écart considérable.
Ingrédients
Oeuf
1
Mozzarella râpée
50g
Poudre d'amande (optionnel)
1 c.à.s
Préparation
1
Préchauffez votre gaufrier.
2
Battez l'oeuf avec la poudre d'amande (pour plus de consistance).
3
Mélangez avec la mozzarella râpée.
4
Versez dans le gaufrier et laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuces à ne pas manquer
- •Préchauffez vraiment bien le gaufrier avant de verser la pâte : trop tiède, il fait fondre le fromage sans jamais le laisser griller, et vous obtenez une bouillie plutôt qu'une gaufre croustillante.
- •Laissez la chaffle refroidir 1 à 2 minutes hors du gaufrier avant de la manger : le fromage fondu se fige et croustille surtout en refroidissant.
- •La poudre d'amande est optionnelle mais apporte de la tenue : sans elle, la chaffle est plus fine et plus fragile à manipuler.
Conservation
Meilleures dégustées immédiatement, mais se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Repassez-les quelques minutes au grille-pain ou à la poêle pour retrouver le croustillant, le micro-ondes les ramollit.
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