JB KetoDes pancakes épais, moelleux et remplis de myrtilles fraîches. Le petit-déjeuner low carb de rêve.
Le problème des pancakes classiques ? La farine de blé et le sirop d'érable font exploser votre glycémie dès le matin. Résultat : une fringale à 10h.
Cette recette utilise de la poudre d'amande et de la farine de coco pour une texture incroyablement moelleuse. Les myrtilles apportent une touche fruitée et antioxydante sans trop de sucre.
Servez-les avec un peu de beurre fondu ou de la crème fouettée pour un démarrage de journée sur les chapeaux de roues.
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Poudre d'amande
100g
Farine de coco
20g
Oeufs
3
Lait d'amande
50ml
Erythritol
30g
Myrtilles
50g
Levure chimique
1 c.à.c
Extrait de vanille
1 c.à.c
Mélangez les ingrédients secs (poudres, érythritol, levure) dans un saladier.
Ajoutez les oeufs, le lait d'amande et la vanille. Fouettez bien pour éliminer les grumeaux.
Laissez reposer la pâte 5 minutes (la farine de coco va boire le liquide).
Incorporez délicatement les myrtilles.
Faites cuire des petits tas de pâte dans une poêle beurrée à feu moyen, 2-3 min par face.
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