Le porridge d'avoine est 'healthy' mais c'est une bombe de glucides. Le 'Noatmeal' (No-Oatmeal) utilise des graines de chanvre, de chia et de lin pour recréer cette texture bouillie réconfortante. C'est chaud, c'est crémeux, et ça tient au corps toute la matinée. En plus, c'est bourré d'oméga-3. Parfait pour les matins d'hiver où on a besoin de douceur.
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JB Keto
Recette ketoRecette petit-déjeunerVégétarienBol
Porridge keto (Noatmeal) réconfortant
JB Keto10 min
Le plaisir du porridge chaud le matin, mais sans l'avoine. Une alternative riche en fibres et très faible en glucides.
Pourquoi cette recette fonctionne en keto
Porridge à l'avoine classique
~27g glucides
Cette recette
5 g
L'avoine, riche en glucides, est ici remplacée par des graines de chanvre, de chia et de lin, qui apportent du gras et des fibres mais quasiment pas de glucides nets.
Ingrédients
Graines de chanvre décortiquées
30g
Graines de chia
10g
Farine de lin (ou graines mixées)
10g
Lait d'amande
150ml
Crème liquide
30ml
Erythritol
1 c.à.s
Préparation
1
Dans une petite casserole, mélangez toutes les graines et l'érythritol.
2
Ajoutez le lait d'amande et la crème.
3
Faites chauffer à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes.
4
Le mélange va épaissir (merci le chia !). Servez chaud avec quelques noix ou des framboises.
Astuces à ne pas manquer
- •Remuez constamment (comme indiqué) : les graines de chia collent facilement au fond de la casserole et peuvent brûler en quelques secondes à feu trop vif.
- •Si le porridge est trop épais, ajoutez un peu de lait d'amande hors du feu : le chia continue d'épaissir même après la cuisson.
- •Utilisez de la farine de lin fraîchement moulue si possible : elle rancit plus vite que les graines de chanvre ou de chia et perd son goût en quelques semaines.
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un contenant couvert. Réchauffez doucement en ajoutant un peu de lait d'amande, car le chia continue d'absorber le liquide et épaissit encore en attendant.
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