Une glace onctueuse maison, facile à réaliser sans machine et pauvre en glucides.
Regardez la liste des ingrédients d'une glace du commerce : sirop de glucose-fructose, stabilisants, poudre de lait. Notre version ? De la crème, des œufs, de la vanille. C'est tout. Le gras naturel de la crème empêche la formation de cristaux et donne une texture soyeuse inégalable. C'est le retour à la vraie glace à l'ancienne, celle qui nourrit autant qu'elle rafraîchit.
Ingrédients
Crème liquide entière 30%
400ml
Lait d'amande
100ml
Erythritol glace
80g
Jaunes d'oeufs
4
Extrait de vanille
1 c.à.s
Préparation
1
Fouettez les jaunes d'oeufs et l'érythritol.
2
Faites chauffer la crème et le lait d'amande avec la vanille.
3
Versez le liquide chaud sur les oeufs en fouettant, puis remettez le tout à la casserole.
4
Faites épaissir à feu doux sans bouillir (comme une crème anglaise).
5
Laissez refroidir et placez au congélateur en remuant toutes les 30 min pendant 3h.