Un brownie fondant et intense en chocolat, très faible en glucides.
Un bon brownie doit coller aux dents, être dense et intense. Les versions industrielles trichent avec du sirop de glucose pour obtenir cette texture. Nous, on utilise la magie du beurre et du chocolat noir. Le résultat est "fudgy" à souhait, avec une intensité cacaotée que le sucre ne vient pas polluer. C'est une expérience chocolatée pure, pour les vrais amateurs.
Ingrédients
Chocolat noir 85%
150g
Beurre
100g
Erythritol
80g
Oeufs
3
Poudre d'amande
50g
Noix de pécan
50g
Préparation
1
Faites fondre le chocolat et le beurre.
2
Battez les oeufs et l'érythritol jusqu'à ce que le mélange double de volume.
3
Incorporez le chocolat fondu puis la poudre d'amande.
4
Ajoutez les noix concassées.
5
Cuire 20 min à 175°C. Le centre doit rester un peu humide.