Un cheesecake onctueux et citronné, sans sucre et sans gluten. Le dessert keto par excellence.
La base en biscuits écrasés du cheesecake classique est souvent trop sucrée et masque la finesse de la crème. Ici, la croûte à l'amande torréfiée apporte un croquant subtil qui met en valeur l'acidité du citron et l'onctuosité du cream cheese. C'est un équilibre parfait entre fraîcheur et gourmandise, sans l'effet assommant du sucre raffiné. Un dessert digne d'un grand restaurant.
Ingrédients
Poudre d'amande
200g
Beurre fondu
80g
Cream Cheese
500g
Oeufs
3
Erythritol
100g
Jus de citron
50ml
Préparation
1
Mélangez la poudre d'amande et le beurre, tassez au fond du moule. Cuire 10 min à 180°C.
2
Battez le cream cheese avec l'érythritol et le citron.
3
Ajoutez les oeufs un par un en fouettant doucement.
4
Versez sur la base et cuire 45-50 min à 160°C.
5
Laissez refroidir complètement avant de démouler.