Rien ne vaut la texture dense et fondante d'un flan pâtissier. Dans cette recette, nous supprimons complètement la pâte (qui n'apporte que des glucides inutiles) pour nous concentrer sur l'essentiel : l'appareil à la vanille.
L'érythritol remplace le sucre et apporte cette légère fraîcheur en bouche. C'est l'un des rares desserts keto qui est encore meilleur le lendemain, une fois que les arômes de vanille ont eu le temps de parfaitement infuser la crème.
Pour tout savoir sur l'utilisation des farines alternatives en pâtisserie, lisez notre guide des farines low carb.
