La plupart des gâteaux au chocolat industriels sont composés à 50% de farine blanche et de sucre raffiné. Ici, on remplace ces glucides par le mascarpone italien, célèbre pour sa richesse en crème. L'absence de farine donne à ce dessert une texture dense, presque comme une truffe géante. C'est le dessert idéal pour prouver à vos invités que le régime keto n'a rien d'une privation ! Pour d'autres idées douces, consultez notre article sur le choix des édulcorants.
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JB Keto
Recette ketoDessertChocolatGateauMascarpone
Fondant au Chocolat Noir et Mascarpone
JB Keto40 min
Un gâteau ultra-fondant sans aucune farine. L'alliance du chocolat intense et de la douceur du mascarpone pour un dessert divin.
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Ingrédients
Chocolat noir 85%
200g
Mascarpone
250g
Oeufs
4
Érythritol (édulcorant keto)
60g
Beurre (pour le moule)
10g
Préparation
1
Préchauffez votre four à 150°C (température douce essentielle pour le fondant). Beurrez un petit moule (20 cm de diamètre max).
2
Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie.
3
Dans un grand saladier, détendez le mascarpone au fouet. Versez le chocolat fondu chaud sur le mascarpone et mélangez vigoureusement.
4
Incorporez les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
5
Ajoutez l'érythritol, mélangez pour obtenir une pâte brillante et homogène.
6
Versez dans le moule, enfournez 25 minutes. Le centre doit être encore un peu tremblotant. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
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