Je sais ce que vous vous dites : de la courgette dans un gâteau au chocolat ? Faites-moi confiance. La courgette râpée est le secret des chefs pour apporter un moelleux exceptionnel sans utiliser de farine riche en glucides. Vos invités ne s'en rendront jamais compte, et vous pourrez savourer un dessert décadent tout en restant en cétose profonde. Accompagnez-le d'un bon café gras pour un goûter parfait.
Ce dessert gourmand vous donne l'énergie nécessaire pour tenir votre après-midi sans coup de fatigue. Pour optimiser votre focus au quotidien, jetez un œil au Programme Clarté Mentale.
Préparation
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Portions: 8 parts
Ingrédients :
- 200g de courgette finement râpée et bien essorée
- 100g de chocolat noir 85% ou 90% (fondu)
- 80g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 50g d'érythritol (ou autre édulcorant keto)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- Étape 1 : Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule à gâteau de taille moyenne.
- Étape 2 : Râpez finement la courgette. Très important : pressez-la fortement dans un torchon propre pour extraire un maximum d'eau.
- Étape 3 : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (à basse puissance).
- Étape 4 : Dans un grand saladier, battez les oeufs avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Étape 5 : Ajoutez le chocolat fondu, la courgette râpée, la poudre d'amande, le cacao et la levure. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étape 6 : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 30 minutes. Le centre doit rester très légèrement tremblotant pour un effet fondant.
- Étape 7 : Laissez refroidir complètement avant de démouler, le gâteau va se raffermir.
