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Bombes de gras (fat bombs) citron-coco
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Bombes de gras (fat bombs) citron-coco

JB KetoJB Keto
10 min

Un boost d'énergie immédiat dans une bouchée fraîche et acidulée. Le snack idéal pour couper la faim.

Parfois, entre deux réunions ou après une séance de sport, on sent une baisse d'énergie. Pas une faim de loup, juste le cerveau qui ralentit. C'est là que la "Fat Bomb" entre en scène. Ce n'est pas un dessert, c'est un outil. Riche en bonnes graisses (huile de coco, cream cheese), elle envoie un signal de satiété immédiat et fournit des cétones à votre cerveau. Cette version citron-coco est ma préférée : la fraîcheur du citron masque le côté gras, on a l'impression de manger un cheesecake miniature.

Pourquoi cette recette fonctionne en keto

Mini cheesecake citron-coco

~18g glucides

Cette recette

5g glucides

Un mini cheesecake classique tire ses glucides du sucre en poudre et de la croûte de biscuit. Ici, l'érythritol glace remplace le sucre et la noix de coco râpée remplace la croûte — d'où l'écart, pour une texture et un goût tout aussi gourmands.

Ingrédients

  • Cream Cheese

    Cream Cheese

    100g

  • Huile de coco

    Huile de coco

    50g

  • Beurre mou

    30g

  • Erythritol glace

    Erythritol glace

    20g

  • Jus de citron

    Jus de citron

    1/2 citron

  • Noix de coco râpée

    Noix de coco râpée

    30g

Préparation

1

Mélangez le cream cheese, le beurre et l'huile de coco ramollis.

2

Ajoutez le jus de citron, un peu de zeste et l'érythritol.

3

Placez au frais 30 min pour que le mélange durcisse un peu.

4

Formez des petites boules et roulez-les dans la noix de coco râpée.

5

Conservez au frigo (ou au congélateur pour un effet glacé).

Astuces à ne pas manquer

  • •Ne faites pas fondre l'huile de coco et le beurre au micro-ondes : gardez-les juste mous à température ambiante, sinon le mélange devient liquide et ne durcit jamais bien même après le passage au frigo.
  • •Ajoutez un peu de zeste de citron en plus du jus : ça renforce l'arôme sans apporter d'humidité supplémentaire qui détremperait la texture.
  • •L'huile de coco fond dès 24°C : pour un effet bien ferme et "glacé", privilégiez le congélateur plutôt que le frigo, surtout en été.

Conservation

Se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 2-3 mois au congélateur. Sortez-les seulement quelques minutes avant de les déguster, l'huile de coco ramollit vite à température ambiante.

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