JB KetoDes gnocchis fondants sans pomme de terre ni farine de blé ? C'est possible et c'est délicieux !
Des gnocchis fondants sans pomme de terre ni farine de blé ? C'est possible et c'est délicieux !
Les gnocchis traditionnels sont des petites bombes de glucides (pomme de terre + farine). Cette version cétogène utilise la fameuse pâte 'Fathead' modifiée. Le résultat ? Des gnocchis qui se tiennent à la cuisson, que l'on peut poêler au beurre et à la sauge pour un croustillant extérieur et un cœur fondant. C'est le plat réconfortant italien par excellence, enfin accessible aux keters.
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Mozzarella râpée
170g
Poudre d'amande
100g
Jaune d'oeuf
1
Gomme xanthane (optionnel)
1/2 c.à.c
Faites fondre la mozzarella au micro-ondes (1 min).
Ajoutez la poudre d'amande et le jaune d'oeuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Roulez la pâte en longs boudins et coupez des tronçons de 2cm.
Marquez-les avec une fourchette (pour la sauce !).
Faites-les bouillir 1 min (quand ils remontent c'est cuit) ou poêlez-les directement dans du beurre.
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