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Moussaka keto aux aubergines et viande hachée
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Moussaka keto aux aubergines et viande hachée

JB KetoJB Keto
10 min

Un plat méditerranéen généreux et parfumé, parfaitement adapté au régime cétogène en supprimant les pommes de terre et la farine.

Ingrédients

  • 2 belles aubergines

  • 500g de viande hachée (agneau ou bœuf)

  • 400g de purée de tomates ou tomates concassées en boîte

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • Huile d'olive généreuse

  • Épices : cannelle (1 c.à.c), origan, sel, poivre

  • Pour la béchamel keto : 200g crème fraîche, 50g fromage à la crème, 2 jaunes d'oeufs, 80g parmesan râpé

Préparation

1

Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive, salez et enfournez à 200°C pendant 20 minutes pour les précuire et les attendrir.

2

Dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites dorer.

3

Ajoutez la purée de tomates, la cannelle, l'origan, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise.

4

Préparez la béchamel keto : dans une casserole à feu très doux, faites fondre la crème fraîche avec le fromage à la crème. Hors du feu, incorporez rapidement les jaunes d'oeufs et la moitié du parmesan. Assaisonnez (sel, poivre, muscade).

5

Procédez au montage dans un plat à gratin : une couche d'aubergines, une couche de sauce à la viande, terminez par une couche d'aubergines. Nappez de la béchamel keto et saupoudrez du reste de parmesan.

6

Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.

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