Délicieuse Recette de Moussaka Keto aux Aubergines Fondantes
La moussaka est l'un des joyaux de la cuisine grecque. Traditionnellement préparée avec une couche de pommes de terre et une épaisse couche de sauce béchamel à la farine de blé, elle n'est malheureusement pas compatible avec une alimentation low-carb. Voici notre version cétogène, tout aussi généreuse et parfumée !
L'aubergine, star de la moussaka
Pour remplacer les pommes de terre sans perdre en texture ni en gourmandise, nous misons tout sur l'aubergine ! Ce légume gorgé d'eau agit comme une véritable éponge. L'astuce est de précuire vos tranches d'aubergine au four avec une belle quantité d'huile d'olive avant le montage. Cela va les confire et éviter qu'elles ne rendent de l'eau dans votre gratin.
Une sauce parfumée et une couverture crémeuse
La touche d'authenticité de la moussaka réside dans l'ajout de cannelle dans la sauce à la viande. Ne faites surtout pas l'impasse sur cette épice, c'est ce qui fait tout le charme du plat ! Quant à la couche supérieure, notre "fausse" béchamel keto à base de crème, de fromage à la crème et de jaunes d'œufs va gratiner à merveille et apporter une croûte dorée exceptionnelle. Servez votre moussaka keto accompagnée d'une salade méditerranéenne fraîche.