Ratatouille provençale keto à la feta fondante
JB KetoUn grand classique français revisité en version keto. Riche en saveurs méditerranéennes, faible en glucides et rehaussée de feta fondante pour le bon gras.
Ingrédients
Courgette
2 moyennes
Aubergine
1 grande
Poivron vert
1 moyen
Huile d'olive extra vierge
4 c. à soupe
Feta AOP
150 g
Préparation
Lavez et découpez les courgettes, l'aubergine et le poivron en dés réguliers.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 10 minutes.
Baissez le feu, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, émiettez généreusement la feta sur le dessus des légumes chauds et laissez fondre pendant 2 minutes hors du feu avant de servir.
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