Pad thaï de zoodles (courgettes)
JB KetoUne version fraîche et légère du Pad Thai, où les pâtes de riz sont remplacées par des spaghettis de courgettes.
Le Pad Thai est un incontournable, mais souvent trop sucré. Ici, on remplace les nouilles par des 'zoodles' (courgettes spiralisées).
Elles apportent une texture croquante et une fraîcheur incroyable qui équilibre le côté salé de la sauce soja et le gras des cacahuètes. C'est une façon colorée et vitaminée de voyager en Thaïlande, sans quitter votre cétose.
Pourquoi cette recette fonctionne en keto
Pad Thaï traditionnel (nouilles de riz)
~48g glucides
Cette recette
13 g
Les nouilles de riz, riches en glucides, sont remplacées ici par des courgettes en zoodles, quasi sans glucides. Le tamari se substitue à la sauce soja sucrée et au sucre de palme, et l'érythritol reprend le rôle du sucre dans la sauce.
Ingrédients
Courgettes (en zoodles)
3
Crevettes
300g
Oeufs
2
Pousses de soja
100g
Cacahuètes
30g
Sauce Tamari
3 c.à.s
Erythritol
1 c.à.s
Citron vert
1/2
Préparation
Spiralisez les courgettes.
Faites sauter les crevettes à la poêle.
Ajoutez les oeufs battus et brouillez-les.
Ajoutez la sauce (Tamari, erythritol, citron) et les zoodles. Mélangez 1 min (pas plus, pour garder le croquant).
Servez avec cacahuètes et coriandre.
Astuces à ne pas manquer
- •Ne prolongez pas la cuisson des zoodles au-delà d'1 minute (comme indiqué) : les courgettes rendent leur eau très vite et la sauce devient liquide si vous insistez.
- •Épongez les courgettes spiralisées dans un torchon avant de les ajouter à la poêle si vous voulez un plat encore moins aqueux.
- •Torréfiez rapidement les cacahuètes à sec avant de les concasser : ça renforce le croquant et le côté umami typique du pad thaï.
Conservation
Se déguste idéalement tout de suite. Se conserve 1 jour au réfrigérateur, mais les zoodles rendent de l'eau en attendant : réchauffez rapidement à la poêle bien chaude plutôt qu'au micro-ondes pour limiter le côté détrempé.
Huile MCT Bio (Recommandée)
Idéale pour stimuler rapidement la production de cétones et l'énergie mentale.
Environ 19€
Transparence : Cet article contient des liens d'affiliation. Si vous achetez via ces liens, keto.fr peut recevoir une petite commission sans coût supplémentaire pour vous. Cela nous aide à maintenir le site et à continuer de vous proposer du contenu gratuit et de qualité. En savoir plus sur notre politique d'affiliation.
Découvrez votre profil keto en 2 minutes
Faire le quiz gratuitVous avez aimé cette recette ?
Discussion (0)
Chargement des discussions…