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JB Keto
Recette ketoRecette bœufFamilialDîner
Pain de viande keto bardé de lard (Meatloaf)
JB Keto60 min
Un plat familial généreux et économique. Le lard garde la viande moelleuse et apporte un goût fumé irrésistible.
Le pain de viande est souvent sec et bourré de chapelure pour faire du volume. Ici, on utilise de la poudre d'amande et du parmesan pour lier la viande tout en gardant une jutosité incroyable. Le fait d'envelopper le tout de fines tranches de lard fumé crée une coque croustillante et parfume la viande à cœur. C'est le plat du dimanche soir par excellence, délicieux chaud comme froid le lendemain.
Ingrédients
Bœuf haché
500g
Chair à saucisse (ou porc haché)
200g
Poudre d'amande
50g
Parmesan
40g
Oeuf
1
Oignon
1
Tranches de lard fumé
10
Concentré de tomate
2 c.à.s
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Mixez l'oignon finement. Dans un saladier, mélangez les viandes, l'amande, le parmesan, l'oeuf, l'oignon et le concentré de tomate.
3
Formez un gros pain ovale sur une plaque de cuisson.
4
Recouvrez entièrement le pain avec les tranches de lard (comme une momie).
5
Enfournez pour 45 à 55 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.