Enfin des pains à burger qui se tiennent et ne s'effritent pas ! Parfaits pour vos soirées burgers maison.
Le drame du burger sans pain, c'est de manger avec une fourchette et un couteau dans une feuille de salade. C'est triste. Avec cette recette, on retrouve la prise en main, le moelleux, et le plaisir de croquer à pleines dents. Le secret ? L'association poudre d'amande, psyllium et eau bouillante. Le choc thermique active le psyllium et crée une mie élastique proche du pain traditionnel. Fini les burgers qui s'effondrent dans l'assiette !
Ingrédients
Poudre d'amande
150g
Psyllium blond
40g
Blancs d'œufs
3
Vinaigre de cidre
2 c.à.s
Eau bouillante
200ml
Sésame
1 c.à.s
Levure chimique
1 sachet
Préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Mélangez poudre d'amande, psyllium, levure et sel.
3
Ajoutez les blancs d'œufs et le vinaigre, puis l'eau bouillante. Fouettez énergiquement.
4
Formez 4 boules de pain avec les mains humides.
5
Parsemez de sésame et enfournez pour 45-50 minutes sur une grille.