Riz cantonais de chou-fleur (keto fried rice)
JB KetoUne version légère et parfumée du classique chinois. Le chou-fleur remplace le riz pour un plat complet prêt en 15 minutes.
C'est l'une des recettes qui surprend le plus les sceptiques. "Je n'aime pas le chou-fleur" disent-ils. Mais une fois râpé et sauté avec de l'ail, du gingembre, de la sauce soja et de l'huile de sésame, le goût du chou s'efface totalement pour devenir un support neutre, comme le riz.
C'est un plat complet, coloré, prêt en un éclair, et qui permet de faire manger des légumes à toute la famille sans grimace.
Ingrédients
Chou-fleur
1/2 tête
Dés de jambon
100g
Oeufs
2
Petits pois (surgelés)
30g
Oignon vert
2 tiges
Sauce soja (ou Tamari)
2 c.à.s
Huile de sésame
1 c.à.s
Préparation
Râpez le chou-fleur (ou mixez-le par à-coups) pour obtenir une semoule.
Dans un wok, faites brouiller les œufs et réservez-les.
Faites sauter le jambon et les petits pois dans un peu d'huile.
Ajoutez le riz de chou-fleur et la sauce soja. Faites sauter à feu vif 5 minutes (il doit rester croquant).
Ajoutez les œufs et l'huile de sésame en fin de cuisson. Parsemez d'oignon vert.
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