Thermomix keto : velouté de champignons

Les soupes industrielles ou traditionnelles utilisent souvent la pomme de terre ou la fécule pour épaissir artificiellement. Quelle erreur ! Dans cette version, c'est la crème et la réduction des champignons qui créent cette texture veloutée incomparable. On passe d'un simple "potage" à un plat gastronomique riche en saveurs umami. C'est la preuve qu'en retirant les glucides de remplissage, on laisse enfin la place au vrai goût des ingrédients.