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JB Keto
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Tiramisu keto : le dessert italien revisité
JB Keto30 min
Le classique italien en version faible en glucides. Une crème mascarpone onctueuse sur un biscuit caféiné.
Le Tiramisu est le dessert préféré de beaucoup, mais les biscuits à la cuillère sont des éponges à sucre. Dans cette version, on réalise un biscuit génoise rapide à la poudre d'amande qu'on imbibe de café fort. La crème mascarpone reste identique à l'originale (gras et onctueuse), on remplace juste le sucre par de l'érythritol. C'est bluffant de ressemblance. Personne ne devinera que c'est du 'régime'.
Ingrédients
Mascarpone
250g
Oeufs
3
Erythritol
60g
Café fort
1 tasse
Poudre d'amande (pour le biscuit)
100g
Beurre (pour le biscuit)
30g
Cacao non sucré
Pour saupoudrer
Préparation
1
Préparez un biscuit rapide : mélangez poudre d'amande, beurre, 1 oeuf et un peu d'édulcorant. Cuire 15 min au four à 180°C. Laissez refroidir.
2
Séparez les blancs des jaunes des 2 oeufs restants. Fouettez les jaunes avec l'érythritol et le mascarpone.
3
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
4
Montage : Trempez des morceaux de biscuit dans le café, disposez au fond des verrines. Recouvrez de crème.
5
Réfrigérez 4h minimum. Saupoudrez de cacao avant de servir.