Le Graal du Keto mexicain ! Souvent, les tortillas maison sont cassantes et sèches. Le secret ici est l'utilisation de l'eau bouillante et du psyllium qui gélifient instantanément pour créer une pâte élastique, facile à étaler et qui ne craque pas quand on la plie. Garnissez-les de viande hachée épicée, de guacamole et de fromage pour une soirée tacos inoubliable.
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JB Keto
Recette ketoRecette painMexicainDîner
Tortillas keto souples (2 ingrédients)
JB Keto30 min
Des tortillas mexicaines souples et résistantes pour vos tacos et fajitas, avec seulement de la farine d'amande et du psyllium.
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Ingrédients
Poudre d'amande
100g
Psyllium blond
30g
Eau bouillante
100ml
Huile d'olive
1 c.à.s
Sel
1 pincée
Préparation
1
Mélangez la poudre d'amande, le psyllium et le sel.
2
Ajoutez l'huile et l'eau bouillante. Mélangez vigoureusement jusqu'à former une boule.
3
Divisez en 4 boules. Étalez chaque boule finement entre deux feuilles de papier cuisson.
4
Cuire dans une poêle chaude sans matière grasse, 1 à 2 min par face (elle doit gonfler un peu).
5
Conservez-les dans un torchon propre pour qu'elles restent souples.
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