Saumon aux Épinards et à la Crème (Keto)
Trouver un dîner à la fois rapide, savoureux et parfaitement aligné avec vos objectifs de performance cognitive peut s'avérer complexe. Cette recette de saumon à la crème et aux épinards vous offre la solution : prête en 20 minutes avec une seule poêle, elle nourrit votre cerveau de lipides essentiels tout en restant ultra-gourmande.
Ingrédients
- 2 pavés de saumon (environ 150g chacun)
- 200 g de jeunes pousses d'épinards frais
- 15 cl de crème entière fluide (30% MG minimum)
- 2 gousses d'ail
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation (20 min)
- Préparation du saumon : Salez et poivrez généreusement les pavés de saumon des deux côtés.
- Cuisson : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Saisissez les pavés de saumon environ 3-4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore rosés à cœur. Retirez-les et réservez.
- Aromates : Baissez le feu à moyen. Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans la même poêle pendant 30 secondes.
- Les épinards : Ajoutez les pousses d'épinards. Laissez-les fondre en remuant pendant environ 2 minutes.
- La sauce : Versez la crème liquide, salez, poivrez et laissez frémir doucement pendant 2 à 3 minutes pour faire épaissir la sauce.
- Finition : Remettez les pavés de saumon dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce aux épinards pendant 1 minute. Servez immédiatement.
"L'EPA et le DHA, présents en grande quantité dans les poissons gras comme le saumon, jouent un rôle fondamental dans la neuroprotection et la fonction cognitive, améliorant la concentration et protégeant contre le déclin neuronal."
— Source : National Institutes of Health (NIH)
"Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour maintenir l'intégrité structurelle des membranes neuronales, favorisant ainsi une communication cellulaire optimale."
— Source : National Institutes of Health (NIH)
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Lipides : 42 g
- Glucides nets : 4 g
- Protéines : 34 g
Conseils et Variantes
- Conservation : Ce plat se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement pour éviter que la crème ne tranche.
- Variante : Remplacez les épinards par du brocoli ou ajoutez un peu de parmesan râpé dans la sauce pour encore plus de gourmandise.
FAQ
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, mais veillez à bien les décongeler et à les essorer au maximum avant de les ajouter à la poêle, afin de ne pas détremper votre sauce.
Dois-je enlever la peau du saumon ?
C'est selon vos préférences. Si vous la laissez, cuisez le côté peau en premier pour qu'elle devienne bien croustillante.
