Tarte au Citron Meringuée Keto (Sans Sucre)
JB KetoLe grand classique de la pâtisserie française en version faible en glucides : une pâte sablée, un lemon curd onctueux et une meringue aérienne !
Ingrédients
Farine d'amande
150g
Beurre
120g total
Erythritol
140g total
Oeufs
5 entiers + 2 blancs
Citrons bio
3 (jus et zestes)
Préparation
Préparez la pâte avec farine d'amande, beurre, oeuf et érythritol, étalez et faites cuire à blanc.
Faites épaissir le jus de citron, zestes, oeufs et érythritol au bain-marie pour le curd.
Hors du feu, incorporez le beurre froid, puis versez sur le fond de tarte et réfrigérez 2h.
Montez les blancs en neige avec l'érythritol pour la meringue.
Pochez la meringue sur la tarte et dorez-la au chalumeau.
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