Les meilleures huiles pour le régime cétogène (et celles à bannir)

Le Keto est un régime "LCHF" (Low Carb High Fat). Vous allez manger beaucoup de gras. La qualité de ce gras est donc CRUCIALE pour votre santé. Manger du mauvais gras en grande quantité est le meilleur moyen de s'inflammer.

Le podium des champions

• Huile d'olive extra vierge : La reine. Riche en polyphénols, stable à cuisson douce. À utiliser partout.
• Huile de coco : Riche en MCT (triglycérides à chaîne moyenne) qui se transforment vite en cétones. Idéale pour la cuisson car très stable.
• Beurre et Ghee : Le ghee (beurre clarifié) est fantastique pour cuire à haute température sans brûler.
• Huile d'avocat : Goût neutre, point de fumée très haut. Parfaite pour les mayonnaises maison.

Les huiles toxiques à jeter

Ce sont les huiles de graines industrielles, riches en Omega-6 pro-inflammatoires et souvent oxydées.

• ❌ Huile de tournesol
• ❌ Huile de maïs
• ❌ Huile de soja
• ❌ Huile de pépins de raisin

Regardez les étiquettes de vos sauces et mayonnaises : elles sont souvent faites avec ces huiles bon marché. Faites-les vous-même !