Magret de canard grillé, sauce crémeuse au poivre vert keto

Entaillez la peau du magret en quadrillage avec un couteau bien aiguisé, sans couper la viande.

Déposez le magret côté peau dans une poêle froide. Faites chauffer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en retirant l'excès de graisse fondue au fur et à mesure.

Retournez le magret et cuisez côté chair pendant 3 à 5 minutes (pour une cuisson rosée). Réservez la viande sous une feuille d'aluminium.

Dans la même poêle (sans la laver), faites fondre le beurre, ajoutez les grains de poivre vert légèrement concassés, puis déglacez avec la crème liquide. Laissez réduire 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.