Hachis Parmentier Keto (Purée de Chou-Fleur)

Détaillez le chou-fleur en petites fleurettes. Faites-les cuire à la vapeur (pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau) pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

Pendant la cuisson, émincez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, salez généreusement, poivrez et laissez dorer à feu moyen.

Égouttez parfaitement le chou-fleur (vous pouvez même le presser dans un torchon propre pour extraire l'excédent d'eau). Mixez-le finement au robot avec le beurre, la crème fraîche et la noix de muscade pour obtenir une purée onctueuse et lisse.

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un plat à gratin préalablement beurré, étalez la préparation à base de viande hachée. Recouvrez ensuite uniformément avec la purée de chou-fleur.

Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus et enfournez pendant 15 minutes, puis terminez par 3 à 5 minutes sous le grill pour une belle croûte dorée.