Quiche sans Pâte Saumon et Épinards (Keto)

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à tarte ou à manqué.

Faites fondre rapidement les épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (ou au micro-ondes). Égouttez-les bien en les pressant.

Coupez le saumon en petits dés s'il est frais, ou en lanières s'il est fumé.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement (surtout si vous utilisez du saumon fumé) et poivrez.

Répartissez les épinards et le saumon au fond du moule. Versez l'appareil (œufs + crème) par-dessus, puis parsemez de fromage râpé.

Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.