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Croque-Monsieur Keto (Pain à la Farine d'Amande)
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Croque-Monsieur Keto (Pain à la Farine d'Amande)

JB KetoJB Keto
3 min

Le grand classique des brasseries françaises revisité en version cétogène. Un pain moelleux et croustillant prêt en quelques minutes, idéal pour un déjeuner sur le pouce.

Ingrédients

  • Farine d'amande

    Farine d'amande

    30 g (3 c.à.s)

  • Beurre fondu

    Beurre fondu

    15 g (1 c.à.s)

  • Œuf entier

    Œuf entier

    1 gros

  • Levure chimique

    Levure chimique

    2 g (1/2 c.à.c)

  • Jambon blanc de qualité

    Jambon blanc de qualité

    45 g (1 tranche)

  • Fromage râpé (Emmental ou Comté)

    Fromage râpé (Emmental ou Comté)

    40 g

Préparation

1

Dans un petit bol à fond plat, fouettez vigoureusement la farine d'amande, l'œuf frais, le beurre fondu et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.

2

Versez délicatement cette préparation dans un récipient carré (ou un mug large) préalablement graissé et adapté au micro-ondes. Faites cuire à puissance maximale (environ 800W) pendant 90 secondes.

3

Démoulez prudemment le pain keto fumant et laissez-le tiédir quelques instants sur une grille pour éviter la condensation. Coupez-le ensuite délicatement en deux dans l'épaisseur pour former vos tranches.

4

Sur la première tranche, déposez la moitié du fromage râpé, ajoutez le jambon blanc, et refermez avec la seconde tranche. Parsemez généreusement le reste du fromage sur le dessus pour gratiner.

5

Passez le tout sous le grill du four bien chaud (ou faites dorer à la poêle avec une noix de beurre) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée et irrésistible.

6

Dégustez bien chaud, lorsque le fromage est encore filant, accompagné d'une salade verte.

Astuces à ne pas manquer

  • •**L'astuce anti-éponge :** Laissez toujours votre pain keto reposer 2 minutes sur une grille après la cuisson au micro-ondes. Cela permet à la vapeur de s'échapper et évite une texture humide et caoutchouteuse (un fail keto très courant).
  • •**Le bon contenant :** Utilisez un petit contenant carré en verre d'environ 10x10 cm. C'est la taille idéale pour obtenir une forme parfaite de pain de mie classique.
  • •**Le croustillant parfait :** Si vous avez 5 minutes de plus, toastez légèrement vos tranches de pain keto au grille-pain avant de les garnir : le résultat sera incroyablement croustillant.
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