Les meilleures alternatives au pain : ne craquez plus !

En France, le pain c'est sacré. C'est le support du fromage, l'outil pour saucer, le croustillant du matin. L'arrêter est souvent une torture psychologique. Heureusement, la cuisine Keto a fait des bonds de géant. Fini les "pains" qui ressemblent à des omelettes. Voici le podium des meilleures alternatives.

1. Le "fathead dough" (pâte à base de mozzarella)

C'est la star des réseaux sociaux. En faisant fondre de la mozzarella avec du cream cheese et en ajoutant de la poudre d'amande, on obtient une pâte élastique, idéale pour les pizzas, les bagels ou les bun's. C'est riche, fromager et très rassasiant.

2. Le pain au psyllium (le plus réaliste)

Le psyllium est une fibre qui gonfle au contact de l'eau et crée un gel gluant imitant le gluten. Mélangé à de la poudre d'amande, il permet de faire de vraies miches de pain qui se tranchent et se grillent. La texture mie est bluffante. C'est mon favori pour les tartines du matin.

3. Le cloud bread (le plus léger)

3 ingrédients : oeufs, fromage frais, levure. C'est une sorte de galette soufflée, très aérienne (d'où le nom "Nuage"). C'est parfait pour un sandwich léger, mais ça manque un peu de consistance pour saucer un plat.

Ne restez pas frustré. Avec ces recettes (disponibles sur le site !), vous pouvez continuer à "saucer" votre bœuf bourguignon sans culpabilité.